甜儿非常认真地想了想,终於想出适当的菜名,「对了!就叫『双喜临门』」
知道时间急迫,杨婶也不再罗唆,赶忙将那五盘奇怪的菜肴端到外头递给女儿。
「娘啊!这麽奇怪的菜我可是第一次看见,荷叶上那些圆盘状炸饼里包的是什麽呀?」杨玉红见了纳闷地问。
杨婶也只能回答,「娘也不知道,不过这道菜是李师傅最新研发出来的,叫做双喜临门。就这样!快点给客人送去吧。」
一旁待命的财叔也赶紧上前帮忙,杨婶忍不住心中好奇,於是跟了出去。
厅上酒酣耳热,十数名黑衣大汉尽情地把酒言欢,站在柜台里的许高升虽然有些惧怕他们惊人的气势,但还是忍不住有些感动,酒馆已经好久没有这麽热闹了。
「大哥!这几道菜分量虽然不够,但是滋味十分不错啊。」正中央一桌黑衣汉子对著他们的老大说道。
「是啊,我本来以为在这麽偏僻的城镇是不会有什麽好吃的,没想到真是出人意料啊!」黑衣大汉的老大满意地说著,旋即又催促道:「老板,怎麽菜这麽久还没上来,别让我的弟兄们饿著了!」
「是、是!马上来。」
许高升赶紧离开柜台朝厨房走去,却在途中遇见端著菜的杨玉红、财叔和杨婶。
「你们怎麽这麽久?前堂的大爷们等得不耐烦了。等等……你们手上端的是什麽?」三人手里端的菜是他从来没看过的。
「老板,这是李师傅临时想出的新菜色,叫双喜临门。」杨婶回答。
许高升知道这几年来李善仁的厨艺是日益退步,不要说研究新菜色,有时候连一盘青菜都会炒到走味!所以听到杨婶这麽说,除了诧异,也感到不安心。 「杨婶啊!我说你有没有试吃看看?」万一不合外头客倌们的胃口,他想他这高升酒馆的招牌可能就不保了。
「不……我想……应该没问题。」想起甜儿那番俐落的身手,她相信这道菜不会难吃到哪里去。
「算了!反正也来不及了,先上再说吧。」许高升叹了口气,摇摇头跟著众人一起回到芡堂。
「各位爷儿,上菜喽!」他走在最前头宣布道。
杨玉红三人忙将菜肴放在每张桌上,接著又转身进去端出其馀两盘。
「这是什麽啊?看起来怪里怪气的。」其中一名大汉如是说道,其馀人也心有同感,登时一阵哗然。
许高升一听,连忙出声安抚,「这道是本店今日最新菜式,叫做『双喜临门』,请各位爷儿著筷品尝!」
「这样啊,那好吧!」
只见黑衣大汉的老大爽快地举箸夹起一块圆饼,放进嘴巴里品尝起来。
许高升等人目不转睛地注视著他的反应,其中杨婶更是屏息等待。
他大大地咬了一口,慢慢咀嚼,脸色渐渐有异。刚开始双眉紧皱,似乎感受强烈的味觉冲击,接著又咬了一大口,这次脸色一改,一脸甜兹兹地享受馅料的香甜。
圆饼至此只剩下三分之一,他乾脆将整块饼一口气塞进嘴里,隔了一秒,他突然双眼瞪大,鼻翼不住张阖,最後叫了出来。「这真是太……太……」
堂上众人静默,等待他的评语。
「太好吃了!」这句话一说完,马上又举箸夹起另一块圆饼,塞进嘴中。
「呜!」又是一次味觉冲击。从他的表情看来,似乎是非常享受「双喜临门」的味道。 「大哥,这道菜真的这麽好吃?」其中一名汉子难以置信地问著。
「嗯!」在点头回答间,他又张嘴吞下一块圆饼。
这下大家不再迟疑,连忙争先恐後地夹取圆饼,放进嘴里品尝。
「呜……」
「嗯……」
「啊!」
「噫?!」
各种不同的感叹声在前堂此起彼落,许高升等人看著大汉们狼吞虎咽的模样,感到相当不可思议。
「爹!猪送来了。」
许正宝扛著一头猪,火速走进酒馆,没想到竟看到眼前这番景象。
「这是怎麽回事?」他有点不解。
杨婶是最先清醒的。她看见许正宝身上扛著的猪,高兴地迎了上去。
「宝少爷,你可回来了,赶紧将猪送进厨房吧!」她扯著他,快步走向厨房。
「杨婶,到底发生什麽事了?」
「呵呵!全是因为李师傅做的新菜色。」
「菜?是什麽菜?」
「哎呀!一时之间我也不知道要怎麽说。」杨婶边走边说,不敢相信那道「双喜临门」竟会如此美味。
许正宝满腹疑惑,跟著她来到厨房外头。
杨婶一时忘记,竟然直接推开厨房的门,唤道:「甜儿,猪送来了!」
正在准备烹调猪肉事宜,甜儿忙得没有时间抬头,因此看也不看便回答,「杨婶,麻烦您先用热水将整只猪去毛。」
这下子换许正宝傻眼了。厨房的门一开,他便看见躺在一旁熟睡的李善仁,以及在灶前忙碌不堪的甜儿。
「甜、甜儿,怎麽是你?!」他口吃问道。
没想到会听见许正宝的声音,她转头一看,知道事迹已然败露,只得无奈笑道:「宝哥,你先别问了!可不可以麻烦你到後院帮我堆柴堆?我要火烧全猪!」时间紧迫,一切只得等到事情告一段落再行解说。
许正宝闻言,点了点头,捺住满腹疑问往後院走去。
甜儿这时先在猪腹里填上八宝馅料与糯米,再以细绳缝起,放在釜里以大火蒸煮。待馅料熟透,便以利刃在猪皮上划下一道道菱形花纹,然後涂上厚厚一层蜂蜜调味酱汁。接著再用长长的白布条将猪只里得密不透风,布条上又涂了层蜂蜜酱汁,这才吩咐许正宝用铁叉将整只猪串起,放在後院柴堆上烧烤。
俏厨甜儿 第6章
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